Napravite svoje pivo sa CBS CK Unitankom za samo 14 dana!
OKSIGENACIJA
Zašto: Oksigenacija sladovine je potrebna kako bi se stvorili preduslovi za bolji razvoj i razmnožavanje kvasaca
Kada: Pre početka inokulacije (dodavanja) kvasca u sladovinu
ODVAJANJE KVASCA
Zašto: Nakon završene alkoholne fermentacije kvasac počinje da autolizuje, odvajanjem kvasca sprečava se nastanak perkusora lošeg ukusa i mirisa u gotovom pivu
Kada: Nakon 8 – 10 dana od početka fermentacije
Zašto: Nakon završene alkoholne fermentacije i odvajanja kvasca spuštanjem temperature se poboljšava rastvorljivost CO2 u mladom pivu, što omogućava dodatno bistrenje i odvajanje suspenzije iz tečne faze, tj. dobijanje bistrijeg piva
Kada: Nakon 10 – 12 dana od početka fermentacije
KARBONIZACIJA
Zašto: Karbonizacijom se povećava koncentracija rastvorljivog CO2 u pivu, održavaju anaerobni uslovi i na taj način pivo štiti od potencijalnog kvarenja
Kada: Do 14 dana od početka fermentacije
PRETAKANJE POD PRITISKOM
Zašto: Smanjuje se mogućnost nastanka perkusora lošeg ukusa i mirisa piva, produžava se vreme trajanja proizvoda i dobija kvalitetniji proizvod
Kada: Do 14 dana od početka fermentacije
